凉拌海鲜
剧中情景：在一次重要的御膳竞赛前，韩尚宫被一群恶汉架走，无法按时回宫。长今慌忙之中，决定自己准备食物。她做的凉拌海鲜，太后评价是“我还是第一次尝到这么清爽香甜的味道”；王后评价“感觉就像海鲜在嘴里蠕动”；大王评价其“甜中带酸的味道让人觉得满口清新”。原来“以前宫里主要使用松子汁，凉拌菜的优势也就是清爽感，却因为使用松子汁而减弱了，这是缺陷所在。所以我做了蒜汁，蒜能祛除鱼腥味，加强清凉感觉。”
解析：一般海鲜都会有一些微生物或细菌寄生，如不经过高温煮熟，细菌就可能随着食品进入人体，造成急性肠胃炎，轻者出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，重者甚至会出现生命危险。所以韩式凉拌海鲜用料虽然简单，但是制作的技术要求很高。
大酱汤
剧中情景：宫中酱味变味，许多人乱了手脚，忙着找原因。长今在一个村庄发现大家都把酱缸聚集在一颗大树底下，她终于想出酱味之所以会变味是因为酱库旁边的树木被砍伐了，因为花粉具有杀虫和消毒等作用，既能让味道甜美，又有利于健康。
解析：韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤，去暑解热。大酱原料黄豆中含有的异戊醛是天然的植物激素，它能预防乳腺癌。
矿泉水冷面
剧中情景：中宗去狩猎场，要求改吃冷面。长今不辞劳苦从20里远的山里取得矿泉水作为冷面汤底，与今英合力做出了美味的矿泉水冷面，得到了中宗的赞赏：“萝卜泡菜汤的味道固然清爽，可偶尔不还有臭味吗？然而这道汤清凉可口，打猎之后吃，真是再合适不过了。”
解析：冷面夏天吃非常爽口。用矿泉水做冷面，既卫生、安全，又有营养，令面条更滑，吃时面条冰凉地溜进喉咙，滋味难忘。
养生诀 长今语录
1、枸杞子艾草粥，是用泡过枸杞子的水熬粥，放入捣好的艾草，再以盐和蜂蜜调味，这样做出来的粥不但味道好，而且还能预防感冒。
2、所谓百菜不如白菜，就是说哪怕一百种蔬菜也比不上白色的蔬菜。如果整个春天都吃菘菜，就不用担心冬天会患伤风感冒了。
3、人如果太执著于某种情感，往往会引起命运和健康的变化。愤怒和憎恶日积月累，首先会伤害肝脏，接着可能引起脾脏和胃肠的疾病。因为五脏六腑既是各自独立的生命体，也相互作用，互为影响。于人恩德也即于己恩德，也是同样的道理。
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