陈春松,男,生于一九四六年二月,江苏扬州市人,中国烹饪大师、高级烹饪技师、特一级烹调师、高级实习指导师。
陈大师一九六三年毕业于扬州烹饪技工学校(现名:扬州、省商业技工学校)。曾经担任扬州市菜根香饭店厨师、厨师长,富春茶社副经理,北京绿扬屯酒楼厨师长,扬州市饮食服务公司烹饪培训中心主任,富春花园茶社经理,扬州煤炭烹饪技校副校长等职位,现任扬州花园国际大酒店餐饮总监。
陈大师多年来对淮扬名菜有特别的研究,并参与了著名的满汉全席、红楼宴、乾隆宴、三头宴、春晖宴、秋瑞宴等名宴的研制。先后多次代表江苏省和扬州市前往香港、美国、日本、泰国、新加坡及国内许多大都市交流烹饪技艺。1978年起被省商技校、扬州大学旅游烹饪学院等烹饪院校聘请为讲师、教授,传授烹饪文化与技艺。1993年参加全国第三届烹饪大赛获团体金牌奖。先后过担任国家、省、市厨师技术职称的评判和厨师比赛的评委工作,并被聘为省、市“高级评委”、餐饮业国家级评委和餐饮业国家职业技能竞赛裁判员等职位。
1985年参与中央电视台“中国名菜30例”电视讲座。还参写中青年厨师全国培训教材《五菜系家宴谱》、《中国淮扬菜》。主编了《中国扬州菜》、《中国淮扬菜》(新潮菜)画册。陈大师尤其擅长制作“孔雀酥蛰”、“鲍鱼鸽蛋”、“翠盅蟹粉鱼翅”、“明珠虾排”、“扒烧整猪头”、“扬州狮子头”、“三套鸭”、“卷筒桂鱼”、“铁扒仔鸽”、“蛋美刺鱼”、“罐焖羊肉”、“瑶柱扒瓜脯”等名菜肴。
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