陆亚明专长不同面团中点制作，特擅船点、油酥面团制作。1991年获上海建城七百周年中式点心金牌，1992年获首届世界烹饪大赛个人金牌，1993年获第三届全国烹饪赛金牌，全国优秀厨师称号，1994年获上海“三学状元”，上海市劳动模范，1997年获全国自学成才标兵，2000年获中国烹饪名师称号，2001年获上海市劳动模范，任国家级烹饪评委。其徒获第二届、第四届世界烹饪赛金牌奖、第四届全烹赛银牌。
在十几年的厨艺生涯中，由陆师傅创新或改进的点心新品多达五、六十种。为了攻克眉毛酥既要层次分明、外形又不能散的老大难，陆师傅访前辈，做试验，最后他终于找到了用一半水淀粉、一半低劲粉，再掺进凝固状猪油，拌出眉毛酥胚料的秘诀，这样一来，绿波廊的眉毛酥终于做到了“眉清目秀”，成为本帮点心中的经典；陆师傅还创造了平均每秒钟摘2只点心胚子，只只分量一个样的奇迹，记录至今无人打破。
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