中国烹饪大师刘华亭推出的两道菜：芹叶拌羊肉和蛋煎大虾。刘华亭为鲁菜研究会副会长、山东省药膳协会常务理事，高级烹饪技师、特一级烹调师，现为半岛都市大酒店副总经理。
■芹叶拌羊肉
主料：精选羊肉
配料：西芹叶、大蒜、干红辣椒
调料：盐、味精、生抽、醋、花生油
制作方法：
1、羊肉煮熟凉透，切大薄片，西芹叶烫好洗净，剁成末，再洗净，挤干水分，大蒜剁末。
2、把上述原料放入盆中，加盐、味精、生抽、醋拌匀，将锅内加花生油烧热，把干红辣椒炸黑，倒入盆中挑出辣椒，拌匀装盘即成。
■蛋煎大虾
主料：大虾
配料：鸡蛋黄、面粉
调料：盐、味精、料酒
制作方法：
1、大虾去头、去皮，留虾尾，从脊背切开，用刀挑断虾筋，加盐、味精、料酒入味，蛋黄加水搅匀。
2、勺内加油，把入味的大虾裹上干面粉，逐个裹满蛋黄液，两面煎好至熟，呈金黄色装盘即成。
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